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Accords mets et rhums

Accords mets et rhums

S’adapte au menu de votre choix, environ trois verres de rhum vous sont proposés (prix en supplément du menu et variable selon le choix des spiritueux).

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Accord mets & vins

S’adapte au menu de votre choix, environ trois verres de vin vous sont proposés (prix en supplément du menu, le prix varie selon le choix du vin).

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Essentiel

Entrée, plat ou plat, dessert (à l’ardoise)

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Tarte au citron yuzu meringuée

Crème yuzu, sablé breton, gel citron, meringue en 2 façons.

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La pêche du moment

vierge tomate séchée/basilic/olive/citron caviar, polenta à la tomate, gel de tomate bio et roquette.

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Poke Bowl (servit froid) :

Poulet mariné au lait de coco et curry rouge, riz vinaigré, cébette, coriandre, choux rouge, concombre, carotte et sésame noir.

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Quasi de veau en basse température à la cardamome noire,

jus corsé aux épices des aborigènes, caviar d’aubergine coupé au couteau et potatoes aux épices BBQ.

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Ceviche de melon de chez nous,

épice curgin de la maison Sarabar, crevettes sautée et herbes fraiches.

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Innocence

(Menu enfant) Sirop, plat et dessert

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Sensibilité

Une version végétale de notre cuisine. Entrée, plat et dessert

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