logo

Accords mets et rhums

Accords mets et rhums

S’adapte au menu de votre choix, environ trois verres de rhum vous sont proposés (prix en supplément du menu et variable selon le choix des spiritueux).

Continue reading

Accord mets & vins

S’adapte au menu de votre choix, environ trois verres de vin vous sont proposés (prix en supplément du menu, le prix varie selon le choix du vin).

Continue reading

Essentiel

Entrée, plat ou plat, dessert (à l’ardoise)

Continue reading

Baba façon pain perdu,

Chantilly à la vanille de Tahiti, caramel beurre salé.

Continue reading

La viande confite du moment,

jus corsé, mousseline de patate douce rôties à l’ail frais, écume d’ail.

Continue reading

La pêche du moment rôtie,

Bisque de Saint-Jacques, fondue de poireaux au lait de coco et citronnelle, écume baie verveine.

Continue reading

Mijoté de céréales,

Comme un risotto aux pleurotes de Marseille, sauce au vin jaune, craquant de cheddar.

Continue reading

Velouté de courge de Provence,

Tartare de crevette flambée au cognac, émulsion de coppa corse.

Continue reading

Innocence

(Menu enfant) Sirop, plat et dessert

Continue reading

Sensibilité

Une version végétale de notre cuisine. Entrée, plat et dessert

Continue reading