logo

Author Archives: com-ma-photo

Les sens de la toupine / Miramas

Menu de la Saint-Sylvestre

Menu de la Saint-Sylvestre Uniquement sur réservation / Place limitée Amuse-bouche: Rillette de tourteau à la brousse, bisque de favouille, tuile de pain, fenouil croquant. Entrée: Velouté de topinambour à la truffe, artichauts rôtis et parmesan. 1er service: Noix de coquille Saint Jacques, sauce champagne, butternut et noisettes du Piémont en textures. 2nd service: Dos de cerf, douceur de panais en textures , jus corsé à la cardamome noire.. Dessert: Poire confites à la fève tonka, sablé au grué de […]

Continue reading