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À la carte

De notre cuisine de Caractère

Notre métier est avant toute chose une histoire d’hommes et de passion partagée. La cuisine que nous proposons est une cuisine d’instinct et de terroir. Elle s’appuie sur les productions locales, leur saisonnalité et les rencontres. Ici, pas de carte mais une ardoise sans cesse renouvelée. Notre démarche se veut éco responsable et respectueuse des rythmes naturels. Bonne dégustation !

Nos Entrées

  • Cappuccino de champignons,

    émulsions grand arabica, duxelle et poudré de bolets.

  • Poireau brûlé,

    vinaigrette truffée, rillette de bœuf Black Angus.

Nos Plats

  • Recommandé par le Chef

    La pêche du moment rôtie à la baie Mat Khen,

    mousseline de patate douce au gingembre frais, crackers.
  • Recommandé par le Chef

    Curry thaï de cabillaud Skrei,

    céréales gourmandes et herbes fraîches

  • Merlan de bœuf

    en basse température au curry japonais, poêlée de légumes de saison, jus corsé.

Nos Desserts

  • Assiette de fromages

    Assiette de fromages affinés locaux, sucrine, gelée de vin cuit de Château Virant.

  • Comme un entremet rose

    litchi, orange.
  • Recommandé par le Chef

    Baba au rhum

    à l’ananas.

Les Menus

Au fil des saisons

Découvrez les différents menus que vous propose le Chef

  • Essentiel

    €29
    Entrée, plat ou plat, dessert (à l’ardoise)

  • Insensé

    €37
    Entrée, plat et dessert (à l’ardoise)

  • Sensation

    €45
    Entrée, plat, fromage et dessert (à l’ardoise)

  • Innocence

    €15
    (Menu enfant) Sirop, plat et dessert

  • Accords mets et rhums

    S'adapte au menu de votre choix, environ trois verres de rhum vous sont proposés (prix en supplément du menu et variable selon le choix des spiritueux).

  • Accord mets & vins

    S'adapte au menu de votre choix, environ trois verres de vin vous sont proposés (prix en supplément du menu, le prix varie selon le choix du vin).

Livre de cave

Notre sélection pour sublimer votre repas

Comme la cuisine, la sommellerie est avant tout une histoire d’hommes et de femmes, de coups de foudre et de moments partagés. Notre sélection se construit au gré des rencontres. Chaque vin, bière ou spiritueux raconte une histoire. Il nous embarque dans un voyage sensoriel à travers notre chère Provence. En cuisine, l’accord mets vins proposé se veut parfait. Ici, en toute humilité, nous recherchons l’effet miroir. Notre sélection doit venir sublimer le plat.